|
Het Vinicase wijnrek / wijnoplegsysteem is
ontwikkeld in de Bourgogne in Frankrijk. Alle onderdelen bestaan
grotendeels marmer uit Comblachien, een bijzondere grondstof met
eigenschappen die de luchtvochtigheid en de temperatuur in een
wijnkelder positief beïnvloeden. Het modulaire karakter van
Vinicase maakt zeer uiteenlopende configuraties mogelijk,
vrijstaand en voor tegen de keldermuur.
|
Historie
Samen met meerdere grote wijnmakers is, midden jaren tachtig, in
de Bourgogne een wijnoplegsysteem ontwikkeld. Men streefde naar
een compact en modulair systeem dat de optimale
bewaareigenschappen voor wijn biedt.
De uitkomst was het Vinipro wijnoplegsysteem, dat wordt gebruikt
in de wijnkelders van wijn- en champagneproducenten zoals;
Maison Veuve Clicquot, Domaine Faiveley, Domaine du Prieuré Roch,
Château Montbrison, Château Prieuré-Lichine en Château
Rausan-Ségla. Hiernaast wordt het bij vijf regionale "Lycées du
Vin", waar oenologen worden opgeleid, en in de
kelders van het Franse presidentiële paleis en de
Franse 2e-kamer gebruikt.
Wijnproducenten en wijnhandelaren hadden, voor in hun
proeflokalen, echter behoefte aan een wijnoplegsysteem voor
geringere hoeveelheden wijnflessen. Het systeem moest op
eenvoudige wijze, met losse schappen, naar wens onder zijn te
verdelen voor de verschillende jaargangen en wijnsoorten. Om aan
alle vereisten tegemoet te komen is het Vinicase
wijnoplegsysteem ontwikkeld, rechtstreeks afgeleid van bekende
en gewaardeerde Vinipro.
|
|
 |
Vereisten
Het rijpingsproces van wijn, waarin aroma's, tannines, zuren
zich uitgebalanceerd ontwikkelen, stelt strikte eisen aan de
manier waarop de wijnen worden opgelegd. Het bewaarmilieu is
sterk bepalend voor de kwaliteit van het rijpingsproces.
- De temperatuur dient zeer stabiel te zijn en tussen de 10 -
14°C te zijn, temperatuurschommelingen dienen te worden
vermeden.
- Trillingvrije en stabiele opslag, opdat de microprocessen niet
worden verstoord.
- Een juiste relatieve luchtvochtigheidsgraad die tussen de 60 -
80% ligt, zodat o.a. de kwaliteit van de kurk gehandhaafd
blijft.
- De wijnflessen moeten horizontaal worden bewaard, zodat de
kurk vochtig blijft en oxidatie van de wijn wordt vermeden.
- Goede ventilatie, een neutrale geur en zo weinig mogelijk
licht.
 |
|
Materiaal
In de Bourgogne, ten zuiden van Nuits-Saint-Georges ligt het
kleine dorp Comblanchien, bekend vanwege de marmergroeven.
Tijdens de verwerking van de gewonnen marmer komt veel
restmateriaal vrij. Dit restmateriaal wordt vermalen en gemengd
met witte cement. Uit deze hoogwaardige grondstoffen wordt het
Vinicase wijnrek samengesteld. Het materiaal beschikt over
unieke eigenschappen die de temperatuur en luchtvochtigheid
reguleren. Het vormt als het ware een hygrometrische en
thermische massa.
|
|
